Les expériences du prof Mag-à-Nez

Des cristaux de sucre!

Les cristaux de sucre te font saliver? Voici une expérience savoureuse!

Tu auras besoin des éléments ci-dessous pour fabriquer des cristaux de sucre :

    

• deux contenants de verre
• une tasse à mesurer
• 20 cm de ficelle
• du sucre
• une cuillère 
• un crayon à mine
• un trombone
• de l’eau chaude
• une bouilloire
  

1. Fais bouillir de l’eau à l’aide de la bouilloire. (Demande à un adulte de t’aider.)


2. Mesure environ 250 ml d’eau chaude, puis verse-la dans un contenant.
   
   
   
   
3. Mesure 250 ml de sucre et ajoute-le graduellement à l’eau chaude.




4. Brasse le mélange. (Tu ne dois plus voir les grains de sucre.)
   
   
   
   
5. Ajoute de plus en plus de sucre en brassant le mélange.


6. Continue jusqu’à ce qu’une grande quantité de sucre se dépose au fond.
   
   



7. Attache le trombone à un bout de la ficelle.


8. Attache le crayon à l’autre bout de la ficelle.
   




9. Pose le crayon sur le dessus du contenant de verre de manière que le trombone et une partie de la ficelle trempent dans le mélange sucré.




10. Dépose le contenant dans un endroit où personne n’y touchera.


11. Vérifie chaque jour s’il y a des cristaux.
    

Que s’est-il passé ?

Lorsque tu as d’abord versé le sucre dans l’eau chaude, le sucre s’y mélangeait facilement. Lorsqu’il n’y avait plus suffisamment d’eau chaude pour dissoudre le sucre, celui-ci s’est déposé au fond du récipient. On dit que le mélange est sursaturé. L’eau chaude dissout une plus grande quantité de sucre que l’eau froide. Ainsi, lorsque le mélange s’est refroidi, il n’y avait plus assez d’espace pour que le sucre se loge entre les particules d’eau : le sucre s’est donc cristallisé, lentement, sur le bout de la ficelle. L’eau s’évapore, il y a donc moins d’eau et le sucre se cristallise davantage. Au bout de quelques jours, tu obtiens de beaux, et de bons, cristaux de sucre.

Clique ici pour voir la vidéo de l’expérience.